نحوه خشک کردن زردآلوها در خانه
کسانی که زردآلو را دوست ندارنداما ما فقط در تابستان می توانیم از طعم آنها لذت ببریم.میوه‌های معطر ماندگاری بسیار محدودی دارند.بنابراین ، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند "برش تابستانی" را در کوزه ها نگه داشته و مربا و مربا درست کنند.اما روش دیگری برای ذخیره سازی وجود دارد - خشک کردن.میوه های خشک شده به طور مناسب لطفاً به همان رنگ ، عطر ، محتوای مواد مغذی تازه توجه کنید.بیایید درک کنیم که چگونه زردآلو را در خانه خشک کنید تا زردآلوهای خشک اشتها آور را بدست آورید.
آماده سازی
همه نمی دانند که زردآلو خشک بسته به اندازه میوه و روش خشک کردن دارای اسامی زیادی است.به عنوان مثال ، میوه های خشک شده کوچک با استخوان را uruk می گویند ، انواع بزرگ آنها زمزمه می شوند.میوه خشک شده با استخوان فشرده شده در ساقه ، زردآلو نامیده می شود ، اما نیمه زردآلو خشک شده چیزی جز زردآلو خشک نیست.در زیر چند نکته در مورد چگونگی تهیه صحیح میوه برای زردآلوهای خشک وجود دارد.
- فقط میوه های رسیده را برای خشک کردن انتخاب کنید.اطمینان حاصل کنید که گوشت آنها محکم است و استخوان به راحتی کشیده می شود.
- نمونه های انتخاب شده را کاملاً بشویید زیرا توصیه نمی شود محصول نهایی را بشویید.
- میوه را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را خارج کنید.
برای جلوگیری از تیره شدن میوه های آینده ، آنها را مختصراً در محلول 1 لیتر آب و 1 قاشق چایخوری قرار دهید.آب لیمو ، سپس خوب خشک کنید.
برایفقط زردآلوهای رسیده را با گوشت متراکم و استخوانی که به راحتی از هم جدا می شوند انتخاب کنید.
راه دیگر برای حفظ رنگ زردآلوهای آینده سیگار کشیدن آنها با گوگرد است.سواب پنبه ای را بگیرید ، آنها را در گوگرد فرو کنید و آنها را در پایین جعبه بسته قرار دهید.زردآلوها را روی رنده گذاشته و روی تامپونهای گوگرد آماده شده قرار دهید.گوگرد را ذوب کرده و کشو را با درب ببندید.قطعات سیگار کشیدن به مدت 2.5-3 ساعت.
راه آسان تر برای جلوگیری از تاریکی زردآلو ، جوشاندن آنها با آب جوش و بخار است.میوه آماده شده را در یک سس قرار دهید.آب را درون یک قابلمه کوچک بریزید و به جوش بیاورید.سینی میوه را روی قابلمه قرار دهید و 10-15 دقیقه نگه دارید.یک محلول از 1 لیتر آب جوش و 0 ، 5 قاشق غذاخوری را آماده کنید.شکرمیوه خشک شده آینده را به مدت 1-2 دقیقه در آب شیرین کنید.سپس آنها را روی حوله بگذارید و کاملاً خشک کنید.
این نتیجه گیری را نتیجه می گیرد.باقی مانده است که تصمیم بگیرید کدام روش خشک کردن به دلخواه شما بیشتر است.
در آفتاب
خشک کردن زردآلو خشک به طور طبیعی مفیدترین و محبوب ترین گزینه است.رنده های فلزی را با یک پارچه تمیز بپوشانید و برش های آماده شده را به سمت بالا در بخش ها پخش کنید.قطعات کار را به مدت 3-4 ساعت در محل ساییده و با تهویه مناسب قرار دهید.بعد از اینکه کمی پژمرده شدند ، به خورشید منتقل شوید.زمان خشک شدن به آب و هوا و ویژگی های میوه بستگی دارد و می تواند از 1 تا 2 هفته متغیر باشد.فراموش نکنید ظرف های خشک شده با زردآلو را یک شبه در خانه بیاورید.
برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند نیمی از میوه را با رشته ، شاخه و یا سیخ خشک کنند.در این حالت ، قطعات کاری را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید و آنها را در سایه نگه دارید.به خاطر داشته باشید که زمان خشک شدن می تواند تا 2-3 هفته طول بکشد.
در فر
اگر به دنبال راهی سریع تر برای پختن زردآلو خشک هستید ، از فر استفاده کنید.شبکه را با کاغذ پرگونی پر کنید ، آن را در یک لایه قرار دهید.بگذارید آنها در فر از قبل گرم شده تا + 45… +50 ° C خشک شوند.در یک ساعت دما را به +65 ... +70 ° C افزایش دهید.برای خشک کردن یکنواخت زردآلو ، هر از چند گاهی آنها را بپیچید.در مرحله آخر دوباره دما را به دمای اصلی پایین بیاورید.بطور کلی روند خشک کردن حدود 11 تا 12 ساعت به طول خواهد انجامید.
محصول نهایی ممکن است هر بار دارای رطوبت متفاوت باشد.نگران نباشید ، این یک پدیده طبیعی است هنگام تهیه میوه های خشک در خانه.همه اینها به خصوصیات زردآلوهایی که برای زردآلوهای خشک شده ، انواع ، اندازه و ویژگی های خمیرمایه تهیه شده بستگی دارد.میوه های خشک شده به درستی لمس شده و نسبت به لمس الاستیک هستند و هنگام فشردن آب آنها را منتشر نمی کنند.و رطوبت در هنگام ذخیره سازی تراز می شود.نکته اصلی این است که مطمئن شوید محل ذخیره خشک ، تاریک و خنک باشد.
